Recettes

Capresse Balsamique Aux Oignons Caramélisés

Cet hommage à un classique italien est composé d'oignons caramélisés sucrés sautés au vinaigre balsamique qu'on dépose sur des melons coupés et des tranches crémeuses de mozzarella de bison. Garnissez de basilic frais, et voilà une salade estivale légère et délicieuse.

Dans une grande poêle épaisse, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement rôtis, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen. Ajouter le vermouth et le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que la majorité du liquide soit évaporé. Incorporer le vinaigre balsamique et faire revenir quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Déposer, en alternance, des tranches de mozzarella et de melon dans un plat de service ou dans un maximum de 4 assiettes individuelles. à l'aide d'une cuillère, garnir le melon et la mozzarella de préparation aux oignons. Garnir de basilic frais.

Donne 8 portions.

Par portion: environ 440 calories, 13 g de protéines, 21 g de lipides (9 g de gras saturés), 50 g de glucides, 3 g de fibres, 45 mg de cholestérol et 45 mg de sodium. % AQR : fer 6 %, calcium 6 %, vitamine A 70 % et vitamine C 80 %.

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Gambas A La Plancha Con Sandia (Crevettes grillées et melon d'eau)

Mariage des fruits de la terre et de ceux de la mer, cette version occidentale de la populaire tapa espagnole Gambas a la plancha présente de succulentes crevettes enrobées d'une délicieuse marinade aigre-douce au melon d'eau. Attention, car ce plat appétissant peut créer une dépendance!

Préparer la sauce en chauffant l'huile à feu moyen-vif dans une casserole de 2 ou 3 litres. Faire revenir l'ail, le gingembre et la citronnelle quelques minutes. Réduire à feu doux et incorporer le vermouth, la sauce soya, le melon d'eau et le sucre. Diviser le mélange en deux. Réserver une moitié comme sauce. Remarque : Ne pas mélanger les deux moitiés de liquide pour ne pas contaminer la sauce.

Faire griller les crevettes embrochées à feu moyen-vif, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et opaques, environ 5 minutes.

Donne de 6 à 8 portions.

Par portion: environ 220 calories, 23 g de protéines, 5 g de lipides (1 g de gras saturés), 17 g de glucides, 170 mg de cholestérol et 250 mg de sodium. % AQR : fer 15 %, calcium 6 %, vitamine A 6 % et vitamine C 6 %.

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Agua Fresca Au Melon D'Eau

L'agua fresca (eau fraîche en espagnol) est un mélange de melon, d'eau, de fruits et de miel servi glacé. C'est la boisson idéale à savourer sur le patio.

Mixer la moitié des morceaux de melon avec 125 ml (1/2 tasse) d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Filtrer le mélange dans un pichet de service. Répéter ces étapes avec le reste du melon et de l'eau. Ajouter le jus de lime et le miel au goût. Mélanger jusqu'à homogénéité. Verser dans des verres remplis de glace et garnir de triangles de melon d'eau embrochés avec des quartiers de lime.

Donne 4 portions.

Par portion: environ 60 calories, 1 g de protéines, 0 g de lipides, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 0 mg de cholestérol et 5 mg de sodium. % AQR : fer 2 %, calcium 2 %, vitamine A 10 % et vitamine C 15 %.

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Lotion exfoliante visage et corps au melon d'eau

Grâce à cette lotion hydratante et naturelle, vous aurez une peau resplendissante de la tête aux pieds. Composée d'ingrédients curatifs, elle exfolie et hydrate la peau pour lui donner une apparence lisse et saine, et laisse un parfum subtil et frais. Cette lotion convient parfaitement à tous les types de peau.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol; ajouter juste ce qu'il faut de semoule de maÃf¯s pour donner à la lotion une consistance lisse. Laisser épaissir 20 minutes. La lotion non utilisée peut être gardée jusqu'à une semaine au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Application:

1. En commenÃf§ant par le visage et le cou, masser tout le corps avec la lotion.
2. Laisser reposer quinze minutes.
3. Rincer à l'eau fraîche.

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Pâte apaisante au melon d'eau

Tout le monde sait qu'il faut utiliser un écran solaire, mais lorsqu'une exposition prolongée au soleil vous laisse la peau rouge, enflée et douloureuse, le melon d'eau peut vous être d'un grand secours. Réunissant les propriétés hydratantes du melon d'eau et apaisantes du concombre, cette pâte soulage efficacement la douleur associée aux coups de soleil.

Au robot culinaire ou au mélangeur, bien lier les ingrédients.

Application:

1. étendre le quart du mélange à la cuillère sur de la gaze ou un linge à vaisselle.
2. Replier le linge pardessus la pâte et exercer une légère pression pour l'en imbiber.
3. Déposer le linge sur la région touchée et laisser agir pendant 20 minutes.
4. Rincer à l'eau fraîche.

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Salade De Melon D’eau, De Fromage Bleu Et De Noix De Grenoble

Délice estival par excellence, le melon d’eau est la vedette d’une salade d'été savoureuse, parfaite en plat principal ou servie en accompagnement. Couronnée de fromage bleu crémeux et de noix confites sucrées, cette salade est un mariage sucré‑salé parfait qui combine des fruits de saison et des légumes‑feuilles.

Faire chauffer les noix de Grenoble à feu moyen dans un wok ou dans un plat à sauter antiadhésif. Incorporer le sucre et la sauce soya. Réduire le feu pour éviter que le mélange brûle et remuer constamment jusqu’à ce que le sucre ait fondu et que les noix soient enrobées uniformément. Dès que les noix commencent à s’amalgamer, étendre celles‑ci sur une feuille de papier ciré ou de papier parchemin et laisser refroidir. S’il s’agit de moitiés de noix, les hacher finement. Réserver.

Verser le vinaigre et le sucre dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen et remuer. Continuer de remuer et réduire le feu pour laisser mijoter. Ajouter le brin de romarin. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit réduite de moitié. Retirer du feu et réserver.

Diviser la salade en six à huit portions et garnir de quartiers d’orange, de cubes de melon, de raisins et de fraises. Verser un filet de réduction de vinaigre balsamique sur la salade et parsemer du fromage émietté. Garnir de noix confites refroidies.

Donne six portions.

Chaque portion contient environ 520 calories, 10 g de protéines, 18 g de lipides (dont 5 g de gras saturés), 82 g de glucides, 4 g de fibres, 15 mg de cholestérol et 400 mg de sodium. % AQR : fer 15 %, calcium 20 %, vitamine A 40 % et vitamine C 110 %.

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Chutney De Melon D’eau, De Canneberges, De Noix De Coco Et De Figues

Régalez-vous tout au long de la saison du barbecue avec cet appétissant chutney. Doux et épicé, ce condiment aux notes de vanille et de cannelle relevé d’un zeste d'agrumes accompagne à merveille les grillades de poulet et de porc.

Dans une grande casserole sur feu moyen, verser les canneberges, le sucre, le jus et le zeste d'orange, la vanille, les figues, la cannelle, le gingembre et la noix de coco. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange frémisse, en remuant de temps en temps, environ trois minutes. Lorsque le mélange est cuit et qu’il a épaissi, retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Incorporer le melon d’eau et réfrigérer ou servir immédiatement.

Donne douze portions.

Chaque portion contient environ 140 calories, 1 g de protéines, 3 g de lipides (dont 2g de gras saturés), 29 g de glucides, 3 g de fibres, 0 mg de cholestérol et 0 g de sodium. % AQR : fer 2 %, vitamine A 6 %, vitamine C 25 %.

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Punch Au Melon D’eau Et Au Thé Vert

Riche en antioxydants provenant du thé vert et du melon d’eau, cette variante sucrée et rafraîchissante du thé glacé plaira aux enfants comme aux parents.

Dans un grand pichet, verser la purée de melon d’eau, le thé vert, le jus de raisin, le jus de cerise et le soda au gingembre ou le Chardonnay. Bien mélanger et réfrigérer. Servir sur glace.

Donne neuf portions.

Chaque portion (avec le jus de cerise ou le Chardonnay) contient environ 70 calories, 0 g de protéines, 0 g de lipides, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 0 mg de cholestérol et 0 mg de sodium. % AQR : fer 2 %, vitamine A 2 %, vitamine C 2 %.

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